Espumante Italiano Bel Colle Asti Dolce Millesimato DOCG

País/Região: Itália / DOCG ASti, Piemonte.

PRODUTOR: Bel Colles.

Uvas: 100% Moscato Bianco.

Notas de cor: Cor limão claro, perlage fino.

Olfato: Nariz delicado e complexo, com frutas brancas frescas (pera, pêssego) e toques de flor de laranjeira, jasmim e mel.

Paladar: No paladar leve, cremoso, doçura e frescor em perfeita harmonia.

Elaboração: Colheita manual, desengace e prensagem. Resfriamento do mosto e clarificação. Fermentação em autoclaves, com leveduras selecionadas, a baixas temperaturas (15^oC). Interrupção da fermentação por resfriamento, permanência de 3 meses surlie, estabilização, filtragem e engarrafamento..

Harmonização: Sobremesas à base de frutas, torta de limão, panetone, excelente com mousse de chocolate, se for elve e pouco doce..

Amadurecimento: 3 Meses em tanques de inox, sur lie.

Temperatura ótima para servir: 7°C.

Teor Alcoólico: 7,2^oGL

Volume: 750ml

Guarda: 3 Anos.

Notas de degustação: Corpo médio, com ótima estrutura de taninos sedosos e fruta intensa.

Viticultura: Moscato Bianco cultivado na comuna de Santo Stefano Belbo, a altitudes de 200 a 300 metros. Condução em Guyot.

Produtor Bel Colle

Fundada em 1970 em Verduno, e adquirida em 2015 pela família Bosio, a Bel Colle é um dos grandes expoentes desta comuna. Os vinhedos se concentram na área de Borgo Castagni, além de parcelas nos lendários Monvigliero, e Pajoré, em Barbaresco. Os vinhos exibem admirável precisão estilística, combinando tipicidade, expressão do terroir e excelente equilíbrio tânico, fruto de uma vinificação minimalista e respeitosa. Todos os vinhos ostentam um nível de qualidade excepcional para suas faixas de preço, e estão entre as grandes descobertas desta supervalorizada região.