Vinho Tinto Italiano Riondo Valpolicella Ripasso DOC

SAFRA: 2016

PRODUTOR: Cantine Riondo

Itália – Veneto

Uva: Corvina, Corvinone, Rondinella.

Vinificação: Seleção de uvas com alto teor de açúcar residual. A fermentação é feita através do sistema Ganymede para a mistura contínua das cascas e consequentemente do mosto para melhor extração de cor, fruta e taninos. Durante o período de inverno em Valpolicella, o mosto produzido deste vinho é adicionado junto as cascas de Amarone DOCG, seguindo fielmente as regras de produção de Ripasso DOC. Uma parte do mosto é então envelhecida em botti de carvalho sob período de 12 meses.

Visual: Vermelho rubi escuro com reflexos granada.

Olfato: Aroma rico de fruta em compota, cerejas, frutas silvestres e especiarias.

Paladar: Fino, harmonioso, de corpo envolvente, de ótima estrutura e muito aveludado.

Harmonização: Ideal no acompanhamento de assados em geral, carne assada na grelha e com queijos curados.

Barril: Uma parte do mosto estagia em barris de carvalho por 12 meses.

Temperatura: 16ºC – 18ºC

Teor Alcoólico: 13,5%

Volume: 750ml

Reconhecimetos:

94 pts Luca Maroni safra 2019

95 pts Luca Maroni safra 2017

Silver em Mundus Vini