Vinho Branco Brasileiro Cave de Pedra Reserva Gerwurztraminer

LOTE LIMITADO 

Uvas: Gewuztraminer.

Álcool: 12%.

Origem: Serra do Sudeste - RS – Brasil.

Temperatura de consumo: 8ºC - 10°C.

Volume: 750ml

Harmonização:
Canapés; Mix de folhas verdes; Peixes; Pratos ricos em ervas ou especiarias; Comida Japonesa e Frutos do Mar.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Vinho límpido e brilhante. Apresenta coloração amarelo palha com reflexos esverdeados.
Extremamente aromático lembrando carambola, noz moscada e flores brancas como jasmim, flor de laranjeira e lírio.
De corpo leve e retrogrosto mediano este vinho possui uma acidez equilibrada e que proporciona bastante frescor ao paladar.

Etapas de Elaboração:

Seleção manual dos cachos, desengace e envio dos grãos para uma prensa pneumática inerte cuja prensagem delicada preserva a qualidade do mosto e não rompe as sementes. O mosto sofre uma clarificação prévia em baixas temperaturas e é enviado para o tanque onde ocorrerá a fermentação alcoólica com a ajuda de leveduras selecionadas, numa temperatura entre 16ºC e 18ºC para preservar seu frescor e aromas primários da uva. Após a fermentação alcoólica o vinho passa por uma clarificação espontânea no próprio tanque, para separação das borras e depois é trasfegado para outro tanque para fazer a estabilização tartárica. Em seguida, o vinho é filtrado, engarrafado, arrolhado e rotulado manualmente.